Lure Me

Ресторан LureMe открылся не так давно, но сразу занял свое место в сердцах и инстагра-мах столичных гастроэнтузиастов. Главный фокус нового проекта — рыба и морепродук-ты в лучших своих проявлениях. Здесь аквариумы и ледяные витрины словно карты Ми-ра, а гостям нужно лишь выбрать направление: Шри-Ланка, Марокко, Владивосток, Фа-рерские острова, Чили или, может быть, Япония.

Главные на кухне бренд-шеф Карлос Рубио и шеф-повар Михаил Мет. Они создали меню, в котором безусловный приоритет у обитателей морских глубин. Тут виртуозно гото-вят шимаджи, кинки, кинмендай, рыбу-попугая, хамачи, любину, сладкогубку и еще пару десятков рыб и гадов, которые редко где встретишь. В LureMe они представлены в самых разных форматах: raw bar, закуски, салаты, супы, основные позиции и блюда «в стол» для компаний. Однако, при таком морском изобилии, интересы гостей, предпочитающих красное мясо, птицу или овощи, также учтены.

Не менее важным в ресторане считается кондитерское направление, за которое отвечает Бек Караев. Он создает уникальные десерты, которые просто невозможно сразу начать есть — какое-то время хочется просто любоваться и фотографировать. Так, десерт «Аво-кадо» на самом деле выглядит, как авокадо, но на вкус это нежный мусс с начинкой из свежей маракуйи. А, например, в «Розе» главная героиня — живая роза, замороженная в азоте, которую перед гостем или с его помощью разбивают в тарелку с остальными ин-гредиентами.